viernes, 24 de mayo de 2013

cheesecake con sorpresa de lemoncurd

He estado unos días abstenida de todo, la verdad que lo necesitaba ... El estrés de los exámenes finales, problemas amorosos que no se resuelven y una serie de situaciones que me causan muchísima ansiedad.. Ansiedad que reduzco cada vez que cocino.. Cada vez amo más la cocina, ya no es solo el placer de cocinar algo rico, para mi es algo más.. Es como la mejor terapia, cocinando me libero, al igual que mucha gente se libera leyendo, bailando o jugando al fútbol. Por eso os animo a todos a que cocinéis, que nunca os deis por vencidos, que probéis a intentarlo porque con un poco de esfuerzo y dedicación podemos conseguir todo lo que nos propongamos.
Pues hoy lo necesitaba, cocinar! El horno me echaba de menos y me gritaba que cocinara una deliciosa tarta....¿de queso por ejemplo?



INGREDIENTES:

Para la tarta de queso:

1 tarrina de queso de untar
3 huevos
3 yogures naturales
3 cucharadas de harina
12 cucharadas de azúcar

Para elaborar la crema de limón seguimos los pasos de los corazones de nata bañados que tengo en el blog.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta que se incorporen y tengamos una masa homogénea.
Llevamos la mezcla a un molde en el horno, bajando la temperatura a 170º.
Horneamos durante 40 minutos.
Bañamos con la crema de limón y espolvoreamos con azúcar glass.












domingo, 12 de mayo de 2013

Leche merengada y agradables tardes veraniegas

Oh dios mio! Esto si que es placer! La sensación que  experimento al saborear este delicioso helado de leche es imposible de explicar.
Desde pequeña recuerdo a mi madre haciéndola, y yo asomando la cabeza, decepcionada cuando mi madre me decía: Tranquila, que aún tiene que ir al congelador!
Pero la tarde merecía la pena. Sentadita en la terraza, tomando el sol y disfrutando de mi helado.
Cuando me llevo una cucharada a la boca, no solo es placer lo que siento, sino también una oleada de recuerdos de mi infancia... es como si volviera a ser esa niña pequeña ... ainss como pasa el tiempo!







INGREDIENTES:

1 litro de leche
4 claras de huevo
300 gr de azúcar
1 rama de canela
1 limón

ELABORACIÓN:

Hervimos la leche con la cáscara de limón, la rama de canela y 250 gr de azúcar, durante 5 minutos.
A continuación, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe.
Mientras, montamos las claras a punto de nieve con unas gotas de limón.
Cuando estén casi montadas agregamos los 50 gr de azúcar restantes y seguimos montando.
Vertemos en un bol las claras montadas y le agregamos poco a poco la leche fría pasada por un colador.
Removemos bien y congelamos.







 1 besito by María.

lunes, 6 de mayo de 2013

El desayuno de nuestros sueños

Siempre he soñado con que me llevaran el desayuno a la cama. Que me despertaran a besos, me dijeran te quiero y que todo ese banquete es para mi. Si, ya sé que soy muy fantasiosa.. Pero es maravilloso despertar, y que lo primero que vean tus ojos sea esta delicia.











Un croissant a la pancha relleno de jamón y queso , sencillo de preparar ya que tan sólo tendremos que untarlo con mantequilla y darle vuelta y vuelta en la sartén.



Un zumito de naranja recién exprimido.




Unas tostadas con cafe intenso.




Y a empezar el día con alegría!!!!


jueves, 2 de mayo de 2013

Tarta flor de queso y limón

La verdad es que a mi me dicen que algún día terminaría combinando el queso y el limón y no me lo creo, es más, hasta hoy no me parecían muy buena combinación.. pero ATENCIÓN! Sólo hasta hooooy!!!! Porque ahora que lo he probado no me puedo resistir a esta delicia.. ¿Como me lo he perdido durante tanto tiempo? Sinceramente puedo decir que es la tarta más sabrosa que he hecho..
El caso es que yo quería hacer algo, no sabía lo que.. tenía una ligera ideilla.... mmm Flores? Si, quería flores... Tarta? Si, quería una tarta decorada con flores.. Ahora me faltaba el relleno. La verdad es que me resistía un poco a hacer el típico frosting de mantequilla para toda una tarta.. Se haría muy cargante... Estaba desesperada, hasta que abrí la nevera y ví allí...EL QUESO.
Eso es, el relleno y las flores serían de crema de queso.. El caso es que no me preguntéis porque... en mitad de la elaboración ví un limón apetecible..Cogí y separé la crema en dos boles y a una le eché limón... Porque yo soy asi, me gusta improvisar!




Vamos allá!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

150 gr de azúcar
250 gr de harina
3 huevos
250 cc de leche
2 cucharaditas de levadura
100 gr de mantequilla
La ralladura de limón

Para la crema:

120 gr de mantequilla
300 gr de azúcar superfino
125 gr de queso cremoso de untar (que no sea light)
1 cucharada de leche semidesnatada
Zumo de limón al gusto

ELABORACIÓN:

Empezaos batiendo los huevos con el azúcar hasta formar una crema.
Agregamos la mantequilla y batimos.
Después agregamos la mitad de la harina tamizada con la levadura , y la leche y seguimos batiendo.
Añadimos el resto de la harina y la ralladura, batimos hasta conseguir una masa homogénea.
Horneamos a 180º durante 40 minutos
Mientras se enfría preparamos la crema. Para ello, tamizamos el azúcar y lo batimos con la leche y la mantequilla velocidad máxima hasta que se integre.
Añadimos el queso y batimos.
Cuanto más batamos, más suave y cremosa estará la crema.
Separamos la crema en 3 boles, uno lo teñiremos de amarillo con colorante en gel, otro de rosa y al último le echaremos zumo de limón al gusto y removemos. Yo eché 1/4 de vaso más o menos, porque era la primera vez y no quería un sabor muy fuerte.
Una vez la tarta fría, la cortamos por la mitad y rellenamos con la crema de queso y limón.
Después, con la boquilla de estrella abierta grande haremos la florecita rosa y con la boquilla pequeña el puntito amarillo.
Y ya tenemos nuestra tarta lista para comer.











Un besito y a disfrutar de la tarta!